Le casu marzu : le fromage aux larves, un des plus périlleux au monde
En bref : Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Le casu marzu est un fromage italien fermenté volontairement peuplé d’asticots pour obtenir une pâte liquéfiée. Sa commercialisation est interdite dans l’Union européenne depuis 2005, mais il reste présent via des circuits informels. Les risques : myiase entérique, infections bactériennes et réactions … Lire la suite