Corps, esprit, cycle — une approche globale et bienveillante de la santé féminine.
En bref Dans une cuisine un peu trop petite, un soir de pluie, le bruit d’un mixeur plongeant couvre quelques éclats de voix d’enfants. Au fond de la marmite, un velouté de potiron mijote depuis près d’une heure, comme l’a popularisé Michel Rostang : légumes revenus au beurre, bouillon généreux, crème ajoutée sans timidité, cuisson … Lire la suite
En bref Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Le voyeurisme est une violence sexuelle structurelle, étroitement liée au sexisme et au patriarcat, qui vise majoritairement les femmes. Reconnue en France comme délit depuis 2018, cette intrusion dans l’intimité reste sous-déclarée et minimisée, ce qui renforce l’impunité des agresseurs. Les nouvelles technologies … Lire la suite
En bref Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Le secret d’une salade de concombre réussie tient à un dégorgeage généreux au sel et un pressage franc pour conserver le croquant sans noyer la crème. Une bonne crème citronnée, c’est un équilibre entre acidité du citron, onctuosité (crème ou yaourt) et herbes … Lire la suite
En bref Un velouté crémeux de panais transforme une simple soupe en véritable plat réconfortant, surtout quand les soirées d’hiver s’étirent. Avec quelques ingrédients basiques — panais, pommes de terre, oignons, beurre, crème — il est possible de cuisiner un repas à la fois délicieux, sain et accessible. Ce velouté est naturellement végétarien et se … Lire la suite
En bref Dans bien des foyers, l’endive a mauvaise presse : jugée amère, triste, cantonnée aux salades de cantine noyées de vinaigrette. Pourtant, travaillée avec un peu de soin, elle devient l’un des légumes les plus sensuels qui soient. Les endives braisées délicieuses et parfumées au citron renversent ce préjugé en douceur. Une cocotte, une … Lire la suite
En bref Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Préparer la pâte au moins 24 h à l’avance pour une texture moelleuse et élastique digne d’une pizzeria. Choisir une farine de qualité, une eau peu chlorée, une bonne huile d’olive et une levure fraîche pour construire une base solide. Limiter les ingrédients … Lire la suite
En bref Sur le plan de travail de Claire, infirmière de nuit à Lyon, un bulbe de fenouil la regarde d’un air vaguement narquois. Offert dans un panier de légumes de saison, il a déjà survécu à deux apéros, trois pâtes au pesto et une semaine de procrastination culinaire. Ce soir, Claire se promet de … Lire la suite
En bref : les lentilles corail promettent une cuisson express, mais elles se transforment trop souvent en purée tristoune faute de méthode. Ce guide démonte les idées reçues, détaille les techniques de cuisson vraiment fiables, précise le temps de cuisson adapté à chaque plat et montre comment profiter au maximum des propriétés nutritionnelles de ces … Lire la suite
En bref : Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Une glace végane peut être très légère ou très riche : la base (coco, soja, fruits) et le sucre comptent plus que l’étiquette « sans produits laitiers ». Les sorbets et nice creams maison restent les options les plus sobres en calories … Lire la suite
En bref Les asperges qui s’écrasent tristement sous la fourchette, cuites jusqu’à la résignation, ont découragé plus d’une convive. À l’inverse, une botte fraîche, à peine croquante, cuite à la vapeur jusqu’à ce point d’équilibre entre fermeté et moelleux, change tout : le parfum végétal se précise, la couleur reste vive, et le plat bascule … Lire la suite