Crème chantilly : recettes classiques pour sublimer vos créations culinaires
En bref Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Choisissez une crème entière à 30–35 % de MG, refroidissez le bol et fouettez jusqu’à pics souples. Sucrez avec sucre glace pour éviter les grains et parfumez avec vanille ou zeste. Pour une chantilly stable, incorporez un peu de mascarpone ou une feuille … Lire la suite